Hai molte scelte ma nessuna è buona come One Note (è solo la mia opinione)

1. Omnioutliner
2. Journler
3. Macjournal
4. EverNote

Growly Notes è totalmente gratuito (e molto simile all'aspetto di oneNote) http://www.growlybird.com/GrowlyBird/Notes.html

Tuttavia, niente è buono come oneNote (se è quello che ti piace). Puoi installare OneNote 2007 in OSX utilizzando il crossover (fondamentalmente "vino"). Questo non funziona con oneNote 2010, solo 2007. Si avvia rapidamente e funziona perfettamente. L'unico problema che posso vedere è che l'hot linking si blocca con oneNote.Se provi a installare, cerca la configurazione personalizzata di oneNote 2007 nel crossover, se durante l'installazione si lamenta dei caratteri ecc ... continua con l'installazione e salta e problemi. OneNote 2007 funzionerà bene con OSX 10.6
http://www.codeweavers.com/products/impersonator/

Se stai cercando qualcosa di leggermente diverso, ma altrettanto avvincente da usare come oneNote, consiglierei di provare un programma chiamato Scrivener. È uno dei pochi programmi che ho trovato perfetto per scrivere & e organizzare i miei pensieri.
http://www.literatureandlatte.com/scrivener.php

Hai menzionato freemind (mind mapping), ti consiglio vivamente un programma chiamato Vue, anch'esso è gratuito, molto veloce e non lineare come freemind, ti permette anche di aggiungere note, parole chiave, livelli ecc. Per organizzare i tuoi dati.
http://vue.tufts.edu/

Ho usato tutte le altre app consigliate (evernote, yojimbo, ecc.) Mi piacciono e usali. Ma spero di aver evidenziato alcune app molto utili / carine, che la maggior parte delle persone non conosce.

• Things
• OmniFocus

e un altro voto per Evernote.

Tutti e tre offrono una forma di sincronizzazione tra dispositivi.

Attualmente sto valutando DEVONthink e sembra essere un'alternativa migliore, anche se più complicata, a Yojimbo. Hanno un ' app iOS (un po' costosa e ruvida ai margini ma comunque utilizzabile). Puoi valutare il prodotto per 150 ore di autonomia.

Evernote è la soluzione ideale, tuttavia, se hai bisogno di accedere ai tuoi dati su piattaforme diverse e non ti importa molto della sincronizzazione manuale.

Yojimbo. Funziona solo su Mac OS X però. Non esiste una variante per Windows (a differenza di Evernote)

Evernote è ottimo se lavori con più computer (inclusi smartphone e tablet) ma non ha tutte le funzionalità di OneNote.

Ho usato Things per tenere traccia delle cose da fare e ho adorato l'interfaccia utente e le sue capacità. Hanno un'ottima app per iPhone e iPad, ma non mi sono piaciute molto le funzionalità di sincronizzazione tra il telefono, il pad e il desktop. Si sincronizza tramite la rete. Non è stato un grosso problema, ma dopo un po 'mi ha dato sui nervi. Se utilizzi solo uno o più desktop, lo consiglio vivamente come tracker delle attività.

Uso Yojimbo per la ricerca sui miei Mac. Mi piacciono i bookmarklet per Safari. Funzionano abbastanza bene ed è ottimo per inserire tutti i tipi di informazioni e taggarli. Puoi creare cartelle intelligenti basate su questi tag. Ancora una volta, vorrei notare che l'app per iPhone è un po 'carente in questo momento. La sincronizzazione viene eseguita tramite .mac solo in questo momento. Che potrebbe essere uno dei pochi buoni motivi per acquistare il servizio. Se utilizzi più di un PC o desideri raccogliere dati su un dispositivo mobile, direi che Evernote è una soluzione migliore.