Dai un'occhiata a Evernote. Sono disponibili versioni per Windows, Mac, iPhone e Web e tutte le tue note sono sincronizzate su tutti i tuoi dispositivi. Puoi persino scattare foto, includerle nelle note e quindi cercare qualsiasi testo presente nelle immagini.

Sì, Word 2008 / Mac ha una visualizzazione del blocco note, che penso funzionerebbe bene per te. La cosa n. 1 che mi piace è che può registrare l'audio contemporaneamente al prendere appunti, quindi puoi tornare indietro e ascoltare solo quel frammento di ciò che ha detto il professore, in base agli appunti che hai preso in quel momento.

Word 2011 / Mac uscirà il mese prossimo, btw, e non so con certezza cosa sarà / non sarà incluso / modificato / aggiornato.

Se devi sincronizzare i documenti su più macchine, consiglio vivamente Dropbox.

Non è OneNote, ma tutti i miei amici Mac sembrano utilizzare OmniOutliner. Se l'esperienza nativa è importante per te, OmniOutliner è difficile da battere.

Inoltre, a seconda del Mac che acquisti e di quando, Apple a volte include uno o più programmi Omni gratuitamente.

Senza trasformare questo in un "elenco di tutte le applicazioni che possiamo", mi azzarderei e ti consiglierei un paio di appunti prendendo appunti con un approccio radicalmente diverso:

Voodoo Pad (ed è la controparte Lite) ha un concetto molto interessante di come le tue note finiscano per essere una sorta di "wiki" in cui alcune parole si collegano ad altre "pagine" delle tue note. È un'applicazione per Mac molto popolare e anche la versione Lite (gratuita) può essere tutto ciò che desideri. Ti suggerisco di dare un'occhiata al suo elenco di funzionalità.

Un approccio diverso è dato da un'applicazione come Notebook, che offre anche un concetto interessante che imita un notebook "reale" ma con i vantaggi di un'interfaccia per computer.

Infine ci sono due applicazioni che mi piace tenere sempre in giro per prendere appunti velocemente che sono "testo normale" ma incredibilmente veloci da avviare / utilizzare:

Una è Hog Bay Software TaskPaper e l'altro è Notational Velocity. Estremamente semplice ma più efficiente di un mucchio di file "TextEdit" sparsi sull'unità.

Come già suggerito, usare Dropbox è sempre una buona idea.

È già stato suggerito ma Evernote è una bella applicazione (che in realtà non uso mai), ma ha molte fan per le sue caratteristiche.

Uso quotidianamente Pear Note per registrare tutte le mie lezioni, mi rende facile controllare i tuoi appunti e vedere cosa è triste il tutor per ogni parte.